主料是土豆、青椒和茄子的东北家常菜叫什么？
正确答案：这道东北家常菜叫做“地三鲜”。
答案解析：“地三鲜”是东北地区的经典家常菜之一。这道菜的主要食材包括土豆、青椒和茄子，这三种食材都是地里长出来的，因此得名“地三鲜”。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受东北人民的喜爱。制作方法简述：1. 准备食材：将土豆、青椒和茄子洗净，切成块状。2. 处理食材：土豆和茄子可以先用油炸至表面金黄，青椒则可以直接炒。3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入炸好的土豆和茄子，最后加入青椒。4. 调味：加入适量的盐、酱油、醋和少许糖，翻炒均匀。5. 出锅：待所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。这道菜简单易做，味道鲜美，是东北家庭餐桌上的常客。