宋朝人喝茶时的游戏“乳花”相当于现在的什么操作？

答案解析：宋朝人喝茶时有一种游戏叫做“乳花”，主要是通过在茶汤中注入热水或其他液体，使得茶汤表面形成细腻的泡沫或花纹。这种操作与现代咖啡制作中的“拉花”非常相似，拉花也是在咖啡表面通过倒入奶泡形成各种图案。宋朝人喝茶时的游戏“乳花”相当于现在的“拉花”操作，所以正确答案是A.拉花。过滤则是指通过某种介质去除液体中的杂质，与“乳花”的操作不符。