“山水上，江水中，井水下”是哪部古籍中提出的要求？

答案解析：“山水上，江水中，井水下”这一论述确实出自《茶经》。《茶经》是中国古代茶文化的经典著作，由唐代陆羽所著。在这部书中，陆羽详细论述了茶的种植、采摘、加工、品饮等方面的知识，并对泡茶用水进行了细致的分类和评价。其中，“山水上，江水中，井水下”是指泡茶用水的品质优劣排序，认为山泉水最为适宜泡茶，江水次之，井水则相对较差。这一观点反映了古人对水质与茶味关系的深刻理解，至今仍对茶文化研究和茶艺实践有着重要影响。