“豚骨汤”指的是以哪种动物为原料制作的？

答案解析：“豚骨汤”中的“豚”字在中文里指的是猪。“豚骨汤”是以猪骨为原料制作的汤。这种汤常见于日本料理中，特别是拉面中，猪骨经过长时间熬煮，使汤底浓郁且富含胶原蛋白，非常受欢迎。所以，题目中问到的“豚骨汤”指的是以哪种动物为原料制作的，正确答案是猪。