利用各种物质的溶解度特性来分离混合物的方法叫什么？

答案解析：萃取是一种利用物质在不同溶剂中的溶解度差异来分离混合物中各组分的实验技术。通过选择合适的溶剂，可以将目标物质从混合物中提取出来，从而达到分离的目的。凝析（或称冷凝析出）通常是指气体或蒸汽在冷却过程中转变为液态或固态的过程，这与利用溶解度特性来分离混合物的方法不同。正确答案是A.萃取。