到了秋季许多树的叶子会变黄，这是树木中的哪种物质在起作用？

答案解析：在秋季，随着气温的下降和日照时间的减少，树木中的叶绿素逐渐分解，导致叶片中的绿色减少。这时，原本存在于叶片中的其他色素，如胡萝卜素和叶黄素，就开始显现出来。胡萝卜素是黄色的，因此秋季树叶变黄主要是由于胡萝卜素的作用。叶绿素主要负责吸收光能进行光合作用，呈现绿色，但在秋季其含量减少，所以不是导致叶子变黄的主要原因。正确答案是A.胡萝卜素。