李时珍在《本草纲目》中列为上品的“白胶”指的是哪种药材？

答案解析：李时珍在《本草纲目》中将“白胶”列为上品药材。根据古代医药文献的记载，“白胶”通常指的是鹿角胶。鹿角胶是由鹿角经过熬制而成的胶状物质，具有补血、益精、强筋骨等功效，被广泛应用于中医药中。而阿胶虽然也是一味重要的中药材，但在《本草纲目》中被称为“黑胶”，与“白胶”有所区别。正确答案是A.鹿角胶。