世界上80%以上的淡水珍珠都产自于哪个国家？

答案解析：中国是世界上最大的淡水珍珠生产国，产量占全球的80%以上。对于题目“世界上80%以上的淡水珍珠都产自于哪个国家？”，正确答案是B.中国。中国的淡水珍珠养殖业主要集中在浙江、江苏、湖南等地，尤其是浙江的诸暨市，被誉为“中国珍珠之都”。这些地区的自然条件和养殖技术都非常适合淡水珍珠的生长，使得中国能够大量生产高质量的淡水珍珠。相比之下，加拿大并不是淡水珍珠的主要生产国，因此选项A是不正确的。正确答案是B.中国。