哪个国家于2018年立法禁止活煮龙虾？

答案解析：瑞士在动物福利方面一直有着较为严格的法律规定。2018年，瑞士政府进一步强化了这一领域的立法，其中包括一项禁止活煮龙虾的规定。这项法律的出台是基于对动物痛苦的考量，认为活煮龙虾会导致其承受不必要的痛苦。根据新的法律规定，龙虾在烹饪前必须先被麻醉或以其他方式无痛苦地杀死。这一举措体现了瑞士在动物保护方面的先进理念和实际行动。正确答案是瑞士。