小红的奶奶告诉她家传的红烧肉配方要放一种调味料“呈色、提香”，这种调味料是什么？

答案解析：题目中提到的调味料需要具备“呈色”和“提香”两个特点。一下选项：A. 陈醋：陈醋主要用于增加酸味和提升菜肴的风味，但它并不具备显著的“呈色”功能。B. 糖：糖在红烧肉的制作过程中，经过高温加热会发生焦糖化反应，使肉呈现出诱人的红亮色泽，同时糖还能增加菜肴的香气，符合“呈色、提香”的要求。正确答案是B.糖。