被誉为五大面食之一的刀削面是我国哪个省的特色面食？

答案解析：刀削面是中国传统面食之一，因其独特的制作工艺和风味，被誉为中国五大面食之一。刀削面的特点是面团经过反复揉搓后，用特制的刀片手工削成薄片，直接落入沸水中煮熟。这种面条口感劲道，形状各异，深受人们喜爱。刀削面起源于山西省，是山西省最具代表性的特色面食之一。山西面食文化悠久，种类繁多，刀削面作为其中的佼佼者，不仅在山西本地广受欢迎，也在全国乃至世界各地享有盛誉。被誉为五大面食之一的刀削面是我国山西省的特色面食。