火龙果的果肉呈现红色是因为含有哪种天然色素？

答案解析：火龙果的果肉呈现红色主要是因为其中含有一种名为甜菜红素的天然色素。甜菜红素是一种水溶性的植物色素，广泛存在于甜菜、火龙果等植物中，赋予它们鲜艳的红色。这种色素不仅使火龙果的果肉呈现诱人的红色，还具有抗氧化等健康益处。甜菜红素是火龙果红色果肉的主要成因。