“刺身”一词的由来最初是因为什么？

答案解析：“刺身”一词的由来最初是因为方便识别鱼类。在日语中，“刺身”（Sashimi）一词的“刺”字源于古代日本渔民用竹签或小刀在鱼身上切一小块肉以检验其新鲜程度和种类的做法。这种做法逐渐演变成了将新鲜的鱼肉切成薄片直接食用的料理方式，即我们今天所熟知的刺身。正确答案是A.方便识别鱼类。