被称为德甲“鲁尔区德比”的比赛双方是沙尔克04和哪支球队？

答案解析：德甲“鲁尔区德比”是指德国鲁尔区两支主要足球俱乐部之间的比赛。鲁尔区是德国的一个工业重镇，拥有多支著名的足球俱乐部。其中，沙尔克04（FC Schalke 04）和多特蒙德（Borussia Dortmund）是两支最具代表性的球队。这两支球队之间的比赛因其历史悠久的对抗、激烈的比赛场面和深厚的球迷基础而被特别称为“鲁尔区德比”。题目中所问的与沙尔克04进行“鲁尔区德比”的球队是多特蒙德。