“蟹眼”在古代一般被用作哪种领域的专业名词？

答案解析：在古代，“蟹眼”一词通常被用作茶道领域的专业名词。具体来说，它指的是水沸腾时冒出的小气泡，其大小和形状类似蟹眼。这种状态的沸水被认为是最适合泡茶的水温。古代茶道讲究用水和火候，蟹眼泡被视为水刚刚开始沸腾的标志，用来形容水恰到好处的沸腾状态。正确答案是A.茶道。