以闻起来臭，吃起来香为特色的是哪种长沙，绍兴等地的著名豆制品小吃？

答案解析：臭豆腐是一种具有独特风味的豆制品小吃，在中国多个地区都有制作和食用，尤其以长沙和绍兴的臭豆腐最为著名。它的特点是闻起来有股特殊的臭味，但吃起来却非常香脆可口，因此深受许多人喜爱。这种小吃通常经过发酵、腌制等工艺制作而成，独特的制作过程赋予了它独特的风味。