最初，人们使用哪种动物来挖掘松露？

答案解析：最初，人们使用猪来挖掘松露。猪具有敏锐的嗅觉，能够准确地找到埋藏在地下的松露。由于猪有时会吃掉找到的松露，后来人们逐渐开始训练犬类来替代猪进行松露的搜寻工作。犬类不仅嗅觉同样灵敏，而且更容易控制，不会吃掉松露。尽管现在犬类更为常见，但最初用于挖掘松露的动物是猪。