如果易烊千玺正在制作“冷淘”，他实际上制作的是哪种美食？

答案解析：“冷淘”是一种传统的中式凉面。这个词在古代文献中就有记载，指的是用冷水过凉的面条，通常搭配各种调料和配菜食用。易烊千玺如果正在制作“冷淘”，那么他实际上制作的就是凉面。选项B“凉拌三丝”虽然也是一种凉菜，但它主要是由三种不同的丝状食材（如胡萝卜丝、黄瓜丝和海带丝等）拌制而成，与“冷淘”所指的凉面不符。正确答案是A.凉面。