答案解析：全球最大的离岸人民币中心是香港（选项B）。离岸人民币中心是指在某一个国家或地区，建立的人民币交易、投资和结算中心，这些中心不受中国大陆金融政策的直接调控。香港作为全球最大的离岸人民币中心，具有以下几个优势：1.地理位置优势：香港位于亚洲的中心位置，与内地及其他亚洲金融市场联系紧密。2.开放的市场环境：香港拥有自由开放的市场环境，资金可以自由流动，有利于人民币的自由兑换和交易。3.完善的基础设施：香港有着成熟和先进的金融基础设施，包括高效的支付系统和交易平台。4.国际金融中心地位：香港作为国际金融中心，拥有健全的金融法律体系和监管机制，吸引了大量国际金融机构在此设立分支机构。5.与内地的紧密联系：香港与内地之间的经济和贸易往来非常频繁，这为人民币的跨境使用提供了坚实的基础。首尔、法兰克福和伦敦虽然也有离岸人民币业务，但规模和影响力都不及香港。香港是全球最大的离岸人民币中心。
