常用于制作扣肉，猪腹部肥瘦相间的肉被我们称为什么？

答案解析：题目中提到的猪腹部肥瘦相间的肉，通常在烹饪中具有很高的利用价值，尤其在制作扣肉这一传统美食时非常常见。这种肉的层次分明，肥瘦相间，烹饪后口感丰富，既不腻口又有嚼劲。具体来说，五花肉的特点如下：1. 层次分明：五花肉一般分为五层，分别是皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉，因此得名“五花肉”。2. 口感丰富：由于其独特的结构，烹饪后肥而不腻，瘦而不柴。3. 用途广泛：除了制作扣肉，五花肉还常用于红烧肉、回锅肉等多种菜肴。猪腹部肥瘦相间的肉被称为“五花肉”。这种称呼不仅形象地描述了肉的结构，也体现了其在烹饪中的独特价值。题目的答案是“五花肉”。