什么类型的茶属于没有发酵的茶？

答案解析：正确答案是 B. 绿茶。绿茶属于没有经过发酵的茶类。在制作绿茶的过程中，茶叶采摘后很快就被加热（通常是通过炒制或蒸制），以阻止茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵。这样制作的绿茶保留了茶叶原始的绿色和较多的天然成分。相比之下，红茶是经过完全发酵的茶类。在制作红茶的过程中，茶叶经过萎凋、揉捻和发酵等步骤，使茶叶中的酶活性促使茶叶发生氧化反应，最终形成红茶特有的色泽和风味。