1368年，朱元璋建立明朝定都南京，南京在当时的名字是什么？

答案解析：1368年，朱元璋在推翻元朝后建立了明朝，并将都城定在了南京。不过，在当时，南京并不叫“南京”，而是被称为“应天府”。应天府这一名称有着特殊的寓意，其中“应天”意味着顺应天命，体现了朱元璋建立新政权的正当性和合法性。后来，南京这一名称才逐渐被广泛使用。针对这个问题，正确答案是“应天府”。