雪糕上冒着的“白烟”是哪种物理现象？

答案解析：汽化是指物质从液态变为气态的过程，比如水加热变成水蒸气。液化是指物质从气态变为液态的过程，比如水蒸气遇冷变成小水滴。在雪糕的情况下，空气中的水蒸气遇到冷的雪糕表面，温度降低，水蒸气液化成小水滴，形成了我们看到的“白烟”。所以这是液化现象。