中央电视台于1993年开办了什么节目，改变了中国人早上不看电视的习惯？

答案解析：中央电视台于1993年开办了《东方时空》这一节目。《东方时空》是中国中央电视台的一档早间新闻节目，它的开播改变了中国人早上不看电视的习惯，标志着中国电视新闻节目的一个重要创新和突破。通过提供丰富的新闻内容和多样化的节目形式，《东方时空》吸引了大量观众在早晨时段关注电视新闻，从而改变了人们的生活习惯。相比之下，《天气预报》虽然也是中央电视台的重要节目，但其开播时间和影响力在此题背景下不如《东方时空》。正确答案是B。