下列哪种营养物质人体无法通过自身合成？

答案解析：维生素C（抗坏血酸）是人体必需的水溶性维生素，但人体无法通过自身合成，必须通过饮食摄入。维生素C在新鲜水果和蔬菜中含量丰富，对维持皮肤、骨骼和血管的健康至关重要。维生素D虽然大部分需要通过饮食或阳光照射皮肤合成，但人体在阳光照射下可以自身合成一部分维生素D，因此不完全依赖外界摄入。正确答案是A.维生素C。