哪个国家的人民每年会吃掉全世界将近70%的西瓜？

答案解析：中国是世界上最大的西瓜生产和消费国。根据多个农业和统计报告，中国每年的西瓜产量占全球总产量的一半以上，而国内消费量也非常惊人，接近全球总消费量的70%。这主要归因于中国庞大的人口基数以及西瓜在夏季作为消暑水果的普遍受欢迎程度。中国的西瓜种植历史悠久，品种多样，从南到北都有广泛的种植区域，使得西瓜成为普通百姓日常生活中不可或缺的一部分。题目中的答案“中国”是准确的。