寒冷的冬天，人们都喜欢将饮品加热后饮用，但酸奶不宜加热，因为如果经过加热或用开水冲饮，酸牛奶中存在的（）系活的细菌就会被杀死，使酸牛奶失去其特有的保健作用。
正确答案：酸奶中含有多种益生菌，如乳酸菌和双歧杆菌等，这些细菌在发酵过程中会产生乳酸和其他有益物质，有助于消化和增强免疫力。
答案解析：酸奶中含有多种益生菌，如乳酸菌和双歧杆菌等，这些细菌在发酵过程中会产生乳酸和其他有益物质，有助于消化和增强免疫力。加热会破坏这些益生菌的活性，从而降低酸奶的保健效果。酸奶最好在冷藏条件下保存和饮用，以保持其营养成分和保健功能。