因为含水量和化学成分跟人体相似，飞机工程师会用哪种蔬菜来测试飞机上WiFi信号的强弱？

答案解析：题目中提到飞机工程师会用某种蔬菜来测试飞机上的WiFi信号强弱，原因是因为这种蔬菜的含水量和化学成分与人体相似。根据已知信息，正确答案是A.土豆。具体原因如下：1. 含水量和化学成分：土豆的含水量和化学成分与人体较为相似，这使得它在模拟人体对电磁波的吸收和反射特性方面表现较好。2. 实际应用：在实际的航空工程测试中，土豆确实曾被用作模拟人体来测试WiFi信号的传播和强度。这种做法虽然听起来有些奇特，但在特定条件下是有效的。相比之下，胡萝卜的含水量和化学成分与人体差异较大，因此不适合用于此类测试。所以，正确答案是A.土豆。