明代药学家李时珍把哪种中药材称之为“金不换”？
正确答案：三七
答案解析：明代药学家李时珍在其著作《本草纲目》中对多种中药材进行了详细的描述和分类。其中，他将“三七”这种中药材称之为“金不换”，以示其珍贵和重要的药用价值。1. 李时珍与《本草纲目》：李时珍是明代著名的药学家，他的代表作《本草纲目》是中国古代药物学的集大成之作，详细记载了多种中药材的性状、功效和使用方法。2. 三七的介绍：三七（学名：Panax notoginseng），又称田七，是一种常用的中药材，主要产于中国云南、广西等地。三七具有活血化瘀、止血止痛的功效，广泛应用于中医临床。3. “金不换”的由来：李时珍在《本草纲目》中高度评价了三七的药用价值，将其称为“金不换”，意指其珍贵程度甚至超过了黄金，形容其药用价值极高，不可多得。根据题目所述，明代药学家李时珍把“三七”这种中药材称之为“金不换”。