“李鸿章杂碎”指的是？

答案解析：“李鸿章杂碎”指的是一道菜的名字，所以正确答案是A。这道菜起源于清朝末年，据说是李鸿章在访问美国时，他的厨师为了迎合当地口味，将各种食材混合烹制而成的一道菜。这道菜因其独特的风味和背后的历史故事而广为人知，成为了一道具有代表性的中式菜肴。