海带不论煮汤、炒食或是凉拌都不错，但是不易煮烂是缺点。有什么办法？

答案解析：海带不易煮烂确实会给烹饪带来一些不便。滴醋是一个有效的方法，因为醋可以帮助软化海带中的纤维素，使其更容易煮烂。下面是一个具体的操作步骤：1.清洗海带：在烹饪前，先将海带用清水冲洗干净，去除沙粒和杂质。2.浸泡海带：将清洗后的海带浸泡在温水中，可以加入少量的食醋。浸泡时间可以根据海带的厚度来调整，一般约为30分钟至1小时。3.煮海带：将浸泡好的海带放入锅中，加入适量的水，水量要没过海带。在煮的过程中，可以滴入几滴醋。4.文火慢煮：使用文火慢慢煮海带，这样可以使海带在温和的温度下逐渐变软。5.适时翻动：在煮的过程中，适时翻动海带，使其均匀受热。6.检查软硬程度：用筷子或勺子轻轻压一压海带，检查其软硬程度。如果已经煮烂到满意的口感，就可以关闭火源。