在上菜途中载歌载舞的“跳菜艺术”是我国哪个少数民族的传统艺术？

答案解析：“跳菜艺术”是我国彝族的传统艺术。这种艺术形式主要流行于云南省南涧彝族自治县等地，是彝族在宴请宾客时的一种独特上菜方式。在跳菜过程中，表演者会载歌载舞，将菜肴从厨房端到餐桌，整个过程充满了欢乐和喜庆的气氛，体现了彝族人民热情好客和乐观向上的精神风貌。跳菜艺术不仅是彝族文化的重要组成部分，也是中国民族文化的瑰宝。