以下哪种菜肴是湖南风味？

答案解析：根据对各选项的分析，东安子鸡是典型的湖南风味菜肴。答案是东安子鸡。补充说明：东安子鸡的制作特点是将鸡肉切成块状，用姜、葱、辣椒等调料烹制，突出酸辣口味，非常符合湖南菜的口味特点。这道菜不仅在当地广受欢迎，也在全国乃至海外享有盛誉。