“文起八代之衰”这句话是苏轼对谁的赞誉？

答案解析：这句话出自苏轼在《潮州韩文公庙碑》中对韩愈的赞颂，意指韩愈的文学成就振兴了自东汉以来八代（东汉、魏、晋、宋、齐、梁、陈、隋）以来衰微的文风。韩愈是唐代古文运动的领袖，他提倡古文、反对骈文，强调文章应以内容为重，形式为次，主张文章应该“文以载道”，这一主张对后世的文学发展产生了深远的影响。苏轼给予他“文起八代之衰”的高度评价，以表彰他在文学史上的重要地位和卓越贡献。