《三字经》中“苏老泉，二十七。始发愤，读书籍”说的是哪位文学家？

答案解析：题目中提到的“苏老泉，二十七。始发愤，读书籍”出自《三字经》，这里描述的是北宋文学家苏洵的故事。苏洵，字老泉，他在二十七岁时才开始发愤读书，后来成为了一位著名的文学家。正确答案是A.苏洵。苏轼是苏洵的儿子，也是北宋时期的著名文学家，但题目中提到的是苏洵的事迹。所以选项B.苏轼不正确。答案为A.苏洵。