1997年，在美国拉斯维加斯举行的世界拳王争霸赛上，泰森咬了哪位对手的耳朵？

答案解析：1. 确定时间和地点：题目明确指出事件发生在1997年，地点在美国拉斯维加斯。2. 事件背景：这是一场世界拳王争霸赛，涉及著名拳击运动员迈克·泰森。3. 关键行为：泰森在比赛中咬了对手的耳朵。4. 回忆历史事件：根据历史记录，1997年6月28日，迈克·泰森与埃文德·霍利菲尔德（Evander Holyfield）进行了一场备受瞩目的拳击比赛。在比赛的第二轮，泰森咬了霍利菲尔德的耳朵，这一事件震惊了全世界。5. 得出结合以上信息，可以确定泰森在1997年拉斯维加斯举行的世界拳王争霸赛上咬的是埃文德·霍利菲尔德的耳朵。答案是霍利菲尔德。