调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的？

答案解析：酱油是一种传统的亚洲调味品，主要由黄豆酿造而成。黄豆经过浸泡、蒸煮、发酵等多个步骤，最终制成酱油。在这个过程中，黄豆的蛋白质和淀粉被微生物分解，产生了酱油特有的风味和营养成分。除了黄豆，酿造酱油还可能使用小麦、麸皮等其他原料，但黄豆是最主要的成分。题目“调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的？”的答案是黄豆。