正月初一吃饺子这一习惯是从什么朝代开始？

答案解析：正月初一吃饺子这一习惯的确切起源在学术界存在一些争议，但普遍认为这一习俗在明朝时期已经较为流行。在明朝，饺子被称为“扁食”或“角子”，并且在春节等重要节日中扮演着重要角色。明代的文献中已有关于春节期间吃饺子的记载，这表明至少在明朝，正月初一吃饺子的习俗已经较为普遍。当然，也有观点认为饺子的起源可以追溯到更早的时期，如汉代或唐代，但作为明确的春节习俗，明朝是一个较为公认的时间点。题目中提到的“正月初一吃饺子这一习惯是从什么朝代开始？”答案为“明”是合理的。