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老抽是在生抽的基础上加入了什么而特制成的浓色酱油?

老抽是在生抽的基础上加入了什么而特制成的浓色酱油?

正确答案:焦糖

答案解析:老抽酱油是在生抽酱油的基础上进一步加工而成的。具体来说,老抽的制作过程中会加入焦糖,这是为了增加酱油的颜色深度和提升其风味。焦糖是由糖类物质在高温下加热至熔融状态后,经过冷却而形成的深色物质,具有独特的甜香和浓郁的色泽。加入焦糖后的老抽不仅颜色更加深沉,还带有一定的甜味,适合用于烹饪需要上色的菜肴,如红烧肉等,可以使菜肴呈现出诱人的色泽。题目中询问老抽是在生抽的基础上加入了什么而特制成的浓色酱油,正确答案是焦糖。

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