因为常见于发芽的土豆之中，也被称为马铃薯毒素的是哪种有毒物质？

答案解析：题目中询问的是常见于发芽土豆中的有毒物质，这种物质被称为马铃薯毒素。下面是对选项的A. 秋水仙碱：这是一种存在于秋水仙等植物中的生物碱，与发芽土豆中的毒素无关。B. 龙葵素：这是一种存在于土豆（特别是发芽土豆）中的有毒物质，也被称为马铃薯毒素。正确答案是B.龙葵素。