在食物中，“郡肝”指的是鸡或者鸭的哪个部位？

答案解析：在食物中，“郡肝”这个名称可能会让人产生一些误解，以为它是指动物的肝脏。但实际上，“郡肝”通常指的是鸡或鸭的胗，也就是它们的肌胃。选项A. 胗：正确。胗是鸟类消化系统中的一个重要部分，主要负责磨碎食物。在烹饪中，鸡胗或鸭胗因其独特的口感和营养价值而受到欢迎。B. 胃：虽然胗确实是胃的一部分，但在日常用语中，“胃”通常指的是整个胃部，包括腺胃和肌胃。而“郡肝”特指肌胃，所以这个选项不够准确。正确答案是 A. 胗。这个部位在川菜和其他地方菜系中都有广泛的应用，常用于炒、卤等烹饪方法。