《礼记》中曾记载一道叫做“春（jiu）配卵”的美食，那么这里的“jiu”指的是什么？

答案解析：《礼记》是中国古代的一部重要典籍，其中记载了许多关于礼仪、饮食等方面的内容。在这道题目中，“春配卵”是一道古代的美食。根据文献记载和古代饮食文化的研究，“春”在这里指的是春季，而“配卵”则是指与蛋类搭配的食物。关键在于“jiu”这个字。在古代汉语中，“韭”字与“酒”字发音相近，但意义完全不同。通过对《礼记》及相关文献的分析，可以确定这里的“jiu”指的是“韭菜”，而不是“米酒”。春季是韭菜生长的季节，韭菜与蛋类搭配制作美食，既符合时令，又美味可口。正确答案是B.韭菜。