答案解析：题目询问的是江浙菜系中，一道以鸡为主料的菜品，其名称的由来与乞丐有关的传说。这要求我们对江浙菜系有一定的了解，并知道相关菜品的典故。1. 确定菜系范围：题目明确指出是江浙菜，因此我们只需关注这一菜系中的鸡肉料理。2. 寻找与乞丐相关的菜品：在江浙菜中，有几道著名的鸡肉料理，如白切鸡、葱油鸡等，但它们的名称并未提及与乞丐的关联。3. 结合传说进行筛选：根据民间传说，叫花鸡的名称确实与乞丐有关。相传这道菜最初是由一个乞丐用泥土包裹鸡肉进行烘烤而成，因其独特的烹饪方法和风味，后来被广泛传播并得名“叫花鸡”。江浙菜中传说是由乞丐而得名的鸡的料理是“叫花鸡”。补充说明：叫花鸡不仅因其传奇故事而闻名，更因其独特的烹饪技巧和鲜美的口感而受到食客的喜爱。它通常选用整鸡，配以荷叶、香菇等辅料，用泥土密封后烘烤，使得鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。这道菜也体现了江浙菜在烹饪上的创新和多样性。
