根据动物学家的理论，居住在深海中的甲壳类动物最终都有变成哪种动物的趋势？

答案解析：甲壳类动物是一类节肢动物，它们的特征是拥有硬壳。螃蟹作为甲壳类动物中的一种，具有典型的甲壳类特征。而扇贝则属于软体动物，不属于甲壳类。根据动物学家的研究，深海中的甲壳类动物在进化过程中，可能会逐渐演化出类似螃蟹的特征，以适应深海的生存环境。选项B（螃蟹）是正确答案。