哪种植物被人们用来当作“反核”活动的标志？

答案解析：题目问的是哪种植物被人们用来当作“反核”活动的标志。我们需要分析每个选项与“反核”活动之间的关联。A. 向日葵：向日葵在“反核”活动中被用作标志，主要是因为1986年苏联切尔诺贝利核事故后，向日葵被广泛种植用于吸收和清理土壤中的放射性污染。向日葵逐渐成为反核运动的象征。B. 仙人掌：仙人掌虽然是一种生命力很强的植物，但在“反核”活动中并没有特定的象征意义。可以确定向日葵是人们用来当作“反核”活动标志的植物。所以，正确答案是A.向日葵。