世界上现存的最早的一部果艺栽培学专著是关于哪种水果的？

答案解析：答案是B，荔枝。世界上现存的最早的一部果艺栽培学专著是《荔枝谱》，由宋代蔡襄所著。这部专著详细介绍了荔枝的种植、栽培、品种及其经济价值等方面的内容，对后世研究荔枝和果艺栽培学具有重要影响。相比之下，关于杨梅的专著虽然也有，但并不是现存最早的果艺栽培学专著。