“花生米与豆腐干同嚼，有火腿滋味”是哪位名人临刑前写给儿子的绝笔信？

答案解析：“花生米与豆腐干同嚼，有火腿滋味”这句话确实出自金圣叹的绝笔信。金圣叹是明末清初的著名文学家、批评家，因参与反抗清朝统治的活动而被捕，最终被判处死刑。在临刑前，他写给儿子的这封绝笔信中，包含了这样一句看似平常却意味深长的话，表达了他对生活的独特感悟和对儿子的最后教诲。这个细节不仅反映了金圣叹的幽默与豁达，也体现了他在面对死亡时的从容态度。通过这样的遗言，他似乎在告诉儿子，即使在最艰难的时刻，也要学会在平凡中发现生活的乐趣。所以，题目的答案是：金圣叹。