哪条运河2020年“官宣”涨价并征收“淡水费”？

答案解析：2020年，巴拿马运河管理局（Panama Canal Authority）宣布了新的收费标准，其中包括了涨价和征收“淡水费”的决定。这一举措主要是为了应对持续干旱导致的运河水位下降问题，确保运河的可持续运营。题目中提到的运河是巴拿马运河。苏伊士运河虽然也是重要的国际航道，但在2020年并没有类似的“官宣”涨价和征收“淡水费”的举措。