本届欧洲杯举办国之一的乌克兰的首都是哪个城市？

答案解析：1. 欧洲杯：欧洲杯是欧洲足球锦标赛的简称，是欧洲足球的重要赛事，通常每四年举办一次。2. 乌克兰：乌克兰是东欧的一个国家，是本届（2021年）欧洲杯的举办国之一。3. 首都：首都是一个国家的政治、经济和文化中心。4. 基辅：基辅是乌克兰的首都，也是该国最大的城市。结合以上信息，可以确定乌克兰的首都是基辅。