国外哪所大学汉学系的设立和中国人“丁龙”有关？

答案解析：哥伦比亚大学的汉学系的设立与中国人“丁龙”有关。丁龙是19世纪末一位在美国工作的中国仆人，他以其谦逊和勤勉感动了他的雇主——美国慈善家贺拉斯·卡本蒂埃（Horace Carpentier）。卡本蒂埃为了纪念丁龙，捐赠了一大笔资金给哥伦比亚大学，用于设立汉学系，从而推动了美国汉学的发展。正确答案是B.哥伦比亚大学。